NOBUの独り言

麺や百日紅

野菜たっぷりの担々麺 もやし 青梗菜

ミライエTOKYO醤油ラーメン 醤油の香りがたつ、古き良き、新しいラーメン ジューシーなチャーシューと細めんの食感が美味しいです。

「近江ちゃんぽん」が東京上陸！ 秘伝の “黄金だし”ウマイ! 昆布とかつお節のみで取ったスープに野菜と豚肉の甘みがギュッと凝縮されたスープ やかんに入った”お酢”を入れるとよりマイルドなスープに変身する。

トマト担々麺　　エビ五目麺

魚のアラを一度火で炙り、丹念に炊き上げてとるダシには魚介の風味がギュッと凝縮 トッピングは鶏軟骨つみれと海老つみれ・・美味い！

龍旗信 鶏たいたんそば 鶏塩ネギそば 京都紅葉撮影の締めに京都ラーメン 食べて大満足。

カウンター席で味噌ラーメンが出来るのを待っていて気がついたのは・・ちゃんとラーメン丼をゆでお湯で温めています。熱々で最後までいただける心配りが良いですね～ スープは動物系に白味噌ベースの優しい甘みありひとくち飲むと胡椒・山椒の独特の香りと味これは始めての味噌ラーメンの味です ノーマル・青のり・ゆず七味・一味・ニンニクと順番に加えて味…

西武池袋線・桜台駅下車2分位、カウンター8席のお店。豚骨とは思えないほど澄んだスープにビックリ！ 説明文を読むと塩は国内外の海塩２種類、岩塩１種類を使用して出汁はホタテなどの貝をつかっているそうです。親鳥の油が黄色がスープを輝かせています。麺は、平打ち麺でどごしの良い麺で美味い！トッピングの鶏肉美味い！味玉も良いお味！

２００８年に自家製麺　伊藤＠王子で食べてから６年・・・なんと・・中華そば　伊藤＠銀座にも進出 そして・・・ミシュランが初めて選んだ東京のラーメンに選ばれました。 他のラーメンとは違う特徴の味が美味しい！ 1 青葉【中野】中野本店　　2 麺や維新【目黒】 3 好日【東中野】　4 Gottsu【練馬】 5 しながわ【要…

醤油ラーメン つけ麺

京都風醤油味の鶏ガラスープに背脂を浮かせているのが特徴です。 表面に背脂、中は澄んだ鶏ガラベースのスープなので、コクがあるのに口当たりはスッキリ！ 麺はコシのある細麺です。 滋賀県野洲市に本社を置くラーメンチェーン店。キャッチフレーズは「あっさりスープにコクある背脂 うまいかどうかはあなたが決めるらーめん。　普通にうまいですが…

トマトスープ美味しい～太陽の恵み味 太陽のトマト麺 色々なトマトを白湯スープと合わせた絶品トマトスープ。 ラーメン・パスタ枠を超えたトマトラーメン ■太陽のチーズラーメン トマトスープにチーズとバジルが加わって、濃厚な味に。 ■太陽のボンゴレ麺 　 アサリの旨みが効いて、あっさりヘルシーな逸品

たまごチャーハンと餃子が有名なお店ですが・・ 今回はラーメンも食べたいのでランチメニューのラーメン＆半チャーハンを頂きました。 チャーハンはご飯粒が良い感じのパラパラ感でつやがあり美味しいです。 ラーメンはシンプルなスープの中華ラーメン落ち着く味です。 普段使いの毎日食べても飽きない味の中華屋さんです。 ■写真１・２・３：チャ…

5月24日（土）埼玉の東川口に「鳳神角ふじ」がオープンしたので早速行ってきました。 麺屋こうじグループの角ふじブランド新店舗です。東川口は何気にラーメン激戦区なのでこれからが楽しみです。 店内はカウンター12席・自販機でチケットを購入・麺の量・麺ゆで方・スープの好みをお願いできます。 ふじそば・背油豚骨醤油らーめん・麺は極太麺です…

霜降商店街を入ったすぐ右側のお店です。店内はL字カウンター6席のみ。 すんなり座れるかは運次第ですが今回は待っているのは私だけなのですぐに入れました。 さっぱりあっさり醤油ラーメン、安心するスープ塩分もちょうど良い麺はストレートの中細麺、量は普通位 チャーシューは自家製で肉自体の旨みが実にいいですね～味玉をつけました。 ■写真１…

見た目とは異なり濃厚だけど雑味のない煮干ラーメンです。 さすがつけ麺つじ田が作った新しい濃厚煮干しラーメン美味い！ 飯田橋の人気ラーメン店「めん徳二代目 つじ田 飯田橋店」裏手に4月9日「つじ田 奥の院」がオープンしました。 店内入り口へ続く竹林には「大人のゼイタク、オトナ様味」の白看板、シックな色合いの店内なんと席数はカウン…

お粥の専門店、飲茶・麺もメニューにあります。初めてなので”海老雲呑麺”650円にしました。 ぷりぷりのエビがたっぷり入った定番メニューです。スープは体に優しい味、麺は極細なのが珍しい中華麺と 言うより・・なかなか個性的です。

有楽町駅前、インズ１の入口すぐにある麺家大勝軒 インズ店。にぼし（煮干）ラーメンが食べたい時は大勝軒ですね～大勝軒も何種類かの系統がありますがここは”麺屋大勝軒”なんです。 ■大勝軒らーめん「中華そば」 瀬戸内産の煮干ラーメンで煮干の香りが良い感じです。 早速頂くと北海道産男爵・玉葱を豚骨ベースを加えているので煮干のストレートな味…

”本場尾道ラーメンは東京ではここだけ”という張り紙を見て入ったのは良いが店内が質素です。 尾道ラーメン ６００円を注文しました。 尾道ラーメンの定義や説明がカウンターに張ってあります。 かなり気合が入っているのはわかりますが・・・ 本物の尾道ラーメンは小魚のいりこだしは入っていない？？ 脂っぽいだけで小魚の旨みはあまり感じない…

そりゃ・・覗いて迷うよね～！ ＴＶ番組でも有名なラーメン店「昭和歌謡ショー」 都電荒川線「庚申塚駅」から徒歩１分。博多一風堂で11年修行して独立、大人気のお店に カウンター５席の小さなお店なので座れるとラッキー ■写真：な・な・なに～「昭和歌謡ショー」迷うわ！

今回は数量限定って言葉に弱い～”七福神ラーメン”と”谷中生姜の手作り焼き餃子”夏なので”和風塩つけ麺”をいただきました。 超あっさりでありながら濃厚うまみたっぷりダブルスープが美味い！鳥のスープと昆布のスープのハーモニーが最高です！他店の豚骨濃い味で麻痺した味覚を深みのあるあっさりスープで癒しましょう！ 最後はご飯にスープをかけてお…

JR/東京メトロ 有楽町駅の目の前の交通会館地下１階へ降りると”麺屋 ひょっとこ”があります。 お店の入口もなく通路に面したカウンター７席の小さなお店です。すでに行列が出来ていま～す。 どんぶりは”３６種類の究極有田焼”柚子の皮をすり下ろしたスープの香りが良い”和風柚子柳麺”・塩加減・ダシ加減・な柚子の香り・すんだスープ・ストレート…

北千住店限定のメニューも用意しており、「宗庵つけ麺」(￥680)は丸鶏やモミジ、胴などを約半日かけて煮込んだ鶏ガラスープで味わう一品　宗庵つけ麺（鶏ガラベース）680円　ひや」「あつ」あり　特盛＋150円 食べ終わると・・器には・・・残るはあなたの笑顔だけのメッセージ ■写真：つけ麺がパスタの様な器に盛られています。美味い！ …

東川口、けやき通り沿い、カメラのキムラ手前の焼肉屋がなくなり何になるのかな？と思っていたら埼玉地区で評判の良い”百歩ラーメン”になったので行って来ました。元焼肉屋なので駐車場（8台）完備でクルマでもOK。豚骨ラーメンですが”塩豚骨”なのでアッサリしてます。薬味の”ねぎ””高菜””ニンニク”で味の変化を楽しめます。 ■写真１：”百歩ラー…

御徒町・松坂屋の秋葉原寄りの道路、中央通りからパーキングへ向う道路沿いにあります。お店の看板・暖簾の”にわとり”が可愛いので早速入店、メニューは鶏白湯とつけ麺、店内はL字型カウンター席で清潔感があります。今回は”鶏白湯・塩ラーメン”にしました。鶏ガラ濃厚白湯スープをベースであっさりして美味い！具はきざみネギ・味玉半個・チャーシュー2種類…