WITTAMER ヴィタメール

・ポムルージュ
フルーティーなリンゴのソースとリンゴのピューレ入りガナッシュ。
・マロン・フランボワーズ
甘酸っぱいフランボワーズソースと、まろやかなマロンペーストを２層に。
・フィグ
ラム酒に漬け込んだいちじくのペーストと赤ワインを合わせたホワイトチョコレートガナッシュ。

フランボワーズ
甘酸っぱいフランボワーズソースとキルシュ風味のガナッシュ入り

ヴィタメール
コニャックを使ったガナッシュ。ヴィタメールの代表作です。