そば 利休庵@三越前

日本橋三越の大通りから路地を入ったところに外側には螺旋階段があるMIKADOの入口が見えます。
その先にある蕎麦の老舗・利休庵、1F・地下はお蕎麦・2Fは定食・3Fは接待とすべてに対応。
今回はもりそば・おろしそば
蕎麦は丹精に足踏みし御前粉と呼ばれるそばの実の真ん中の部分のみを使用した贅沢な更科そば・真っ白なそばですね~、
三年ねかせた鰹節を使い4~5日間ねかせた汁でつけて食べる”きりっとしたつけ汁が最高でした。
■写真:おろしそば
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